【お取り寄せ】甘く深く香ばしい、まるでキャラメルのような「泡盛」。良酒の秘密は、職人の人間力——。

宮古諸島・伊良部島で三代続く泡盛の酒造所「宮の華」。ミネラル豊富な水、優れたもろみを生み出す自然味あふれる土地。まさに泡盛造りに最適なこの場所で、70年以上も泡盛を造り続ける老舗酒造所です。現在は泡盛では珍しい国産米を使用したお酒を造ったり、「みやこ下地島空港」のターミナル限定泡盛を製造するなど、その泡盛は地元の人々のみならず旅行客からも高い人気を得ています。今回は三代目社長の下地さおりさん（右）と、工場長の山原作栄さん（左）にお話を伺い、その泡盛の魅力に迫ります。
※取材および撮影は2020年10月上旬に行ったものです。