静岡・春野町から“世界一”を目指す――英国王室も魅了された絶品キャビア

静岡県の山奥にある春野町に流れる川は“日本一きれいな川”と呼ばれ、その水質は日本人の舌と相性の良い軟水。その地下水で育ったチョウザメの卵から作られたのが「HAL CAVIAR（以下、ハルキャビア）」。このハルキャビアはイギリスで開催されるポロの世界大会「The Royal Windsor Cup」の昼食会でエリザベス女王や世界のVIPに献上されたほどの絶品です。生産しているのは、なんと食産業とは縁のなかったケーブル・電線メーカーです。社長の金子智樹さんが一念発起してはじめたキャビア事業、英国王室にも認められた味に込めた想いとは――。